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茅台酒是一种高品质的白酒，其独特的风味和口感使其成为了中国酒文化的瑰宝。然而，要想保持茅台酒的品质和口感，储存过程中需要注意一些忌讳。以下是茅台酒储存过程中需要避免的几点忌讳：

1. 避免阳光直射：茅台酒应储存在阴凉、干燥的环境中，避免阳光直射。阳光中的紫外线会破坏茅台酒中的有机物质，导致酒体变质，影响口感。因此，茅台酒的储存地点应选择在没有阳光直射的地方。

2. 避免潮湿：茅台酒应储存在干燥的环境中，避免潮湿。潮湿的环境容易导致茅台酒受潮，影响酒体的醇厚口感。此外，潮湿还容易导致茅台酒瓶口发霉，影响酒的外观。因此，茅台酒的储存环境应保持干燥。

3. 避免高温：茅台酒应储存在温度适中的环境中，避免高温。高温会导致茅台酒中的酒精挥发，影响酒的浓度和口感。此外，高温还容易导致茅台酒瓶口破裂，影响酒的密封性。因此，茅台酒的储存环境应保持温度适中。

4. 避免震动：茅台酒应储存在稳定的环境中，避免震动。震动会导致茅台酒中的酒分子发生变化，影响酒的口感和品质。因此，茅台酒的储存地点应选择在稳定的地方，避免震动。

5. 避免异味：茅台酒应储存在无异味的环境中，避免与有异味的物品接触。茅台酒具有较强的吸附性，容易吸收周围环境中的异味。一旦茅台酒吸收了异味，将严重影响其口感和品质。因此，茅台酒的储存环境应保持无异味。

6. 避免污染：茅台酒应储存在干净的环境中，避免污染。茅台酒的瓶口和瓶身应保持清洁，避免灰尘和污垢的污染。此外，茅台酒的储存容器也应保持干净，避免与其他物品混合。

7. 避免长时间储存：茅台酒虽然具有较长的保质期，但长时间储存会影响其口感和品质。茅台酒的最佳饮用期为3-5年，超过这个时间，茅台酒的口感和品质会逐渐下降。因此，茅台酒的储存时间应控制在适当的范围内。

总之，茅台酒的储存过程中需要注意以上几点忌讳，以保证其品质和口感。只有这样，茅台酒才能在品鉴时展现出最佳的风味和口感，成为人们心目中的佳酿。